|
|
Carpaccio Van Gerookte Zalm En Bietjes Met Een Cr?me
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram bietjes, gekookt
100 gram gerookte zalm
1/2 zakje jonge bladsla à 75 gram
2 eetlepels crème fraîche
1 eetlepel mayohalf
2 eetlepels citroensap, vers
1 eetlepel dille, vers en fijngehakt
versgemalen peper en zout
1 eetlepel kappertjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de rode bieten met een scherp mes in zo dun mogelijke plakjes.
Verdeel de bietenplakjes en de plakjes gerookte zalm dakpansgewijs en om en om over 4 borden.
Leg in het midden een pluk bladsla.
Meng de crème fraîche met de mayohalf, het citroensap en de dille.
Verdun de dressing met 1 eetlepel water en breng op smaak met peper en zout.
Druppel de dressing over de carpaccio en strooi de kappertjes erover.
|
|
|